Bugs

Wereldwijd eten twee miljard mensen insecten, maar waarom trekken wij nog vaak een vies gezicht bij de gedachte alleen al? Insecten eten is 'hot'. Vooral sinds de VN het consumeren van insecten als oplossing ziet in de strijd tegen wereldhonger, prijzen koks de beestjes om hun smaak. Milieuactivisten prijzen hun lage ecologische impact en wetenschappers hun voedingswaarde. Toch wil de westerse consument er nog niet echt aan. Het Nordic Food Lab-team probeert hier verandering in de brengen.

Andreas Johnsen volgt het team terwijl ze insecten vangen, kweken, koken en proeven in Europa, Australië, Mexico, Kenia en Japan, altijd op zoek naar de 'deliciousness'. Tijdens hun reis eten ze de meest fascinerende eetbare insecten, van termietkoninginnen en honingmieren tot giftige reuzehommels en sabelsprinkhanen, die volgens lokale recepten bereid zijn. Zou dit de oplossing voor het wereldvoedselprobleem kunnen zijn?

Regie: Andreas Johnson

Meer over het eten van insecten

De Nederlandse emeritus-hoogleraar entomologie prof. dr. ir. Arnold van Huis geldt wereldwijd als een van de grootste deskundigen op het gebied van insecten als voedsel, de zogenaamde entomofagie.

In deze presentatie vertelt hij waarom insecten volgens hem het voedsel van de toekomst zijn.

'Dit zegt het Nederlandse Voedsingscentrum over het eten van insecten:

De geschiedenis van het insecten eten én waarom we daarmee gestopt zijn.

De Keuringsdienst van Waarde over insecten